El granizado es el negocio de bebidas con la barrera de entrada más baja que existe: se monta con poco, se prepara en segundos y deja margen desde el primer vaso.
En Almibares 593 llevamos desde 2021 poniendo de moda los granizados en Ecuador. Fabricamos los jarabes e importamos las máquinas, y acompañamos con asesoría a cada persona que arranca.
Todo lo que necesitas para vender granizados
Son cuatro cosas. Ni una más:
- Una máquina raspadora de hielo — desde $99
- Jarabe al 40% — 26 sabores, desde $5
- Envases — vasos, tapas y sorbetes
- Decoración — escarchas, chamoy, tajín, gomitas y perlas
Qué máquina necesitas: raspadora, granizadora o licuadora
Aquí es donde más gente se equivoca al empezar, porque los tres equipos se confunden entre sí y hacen cosas distintas.
| Tipo | Cómo funciona | Ideal para | Precio |
|---|---|---|---|
| Raspadora de hielo | Convierte bloques de hielo en grano fino, al momento | Empezar con poca inversión | $99 – $530 |
| Granizadora | Mezcla jarabe al 90% con agua y lo congela en 40-90 min | Locales de alto tráfico | $800 – $3.000 |
| Licuadora avanzada | Si ya tienes una profesional, sirve | Quien ya tiene el equipo | — |
Si estás empezando, la raspadora es la respuesta. Cuesta una fracción, es liviana, consume poca luz y te permite servir cualquier sabor sin esperar.
¿Ya tienes una licuadora profesional? Puedes hacer granizados sin comprar nada más. Solo un detalle importante: usa el jarabe al 90%, no el 40%. El 40% necesita más líquido y te dará una textura de smoothie en lugar de granizado.
Modelos de raspadora de hielo
Todas trabajan a 110 voltios, están hechas para uso comercial intensivo y llevan 6 meses de garantía.
| Modelo | Cuchillas | Producción | Potencia | Precio |
|---|---|---|---|---|
| Sencilla | 2 | 30/hora | 250 W | $99 |
| Sencilla Power | 4 | 50/hora | 300 W | $190 |
| Mediana básica | 2 | 70/hora | 300 W | $270 |
| Mediana TOP | 4 | 100/hora | 350 W | $299 |
| Automática | — | 200/hora | 350 W | $530 |
Las sencillas raspan el hielo sobre un plato de acero inoxidable. Las medianas lo raspan directamente dentro del vaso.
Cuánto tardas en recuperar la inversión
Entre 45 y 60 días. Esa es la media de nuestros clientes con la máquina de entrada.
Jarabes al 40%: los que están hechos para granizados
No todos los jarabes sirven para una raspadora. El nuestro al 40% tiene una densidad estandarizada diseñada para mezclarse con hielo raspado: distribuye el sabor de forma pareja en todo el vaso, de modo que el último sorbo sepa igual que el primero.
Proporción: 4 onzas de jarabe por cada 6 onzas de líquido. 26 sabores disponibles.
Qué sabores vender
La pregunta que más nos hacen es «deme los más vendidos». Y la respuesta honesta es que depende de a quién le vendas.
- Los niños prefieren sabores dulces
- Los jóvenes buscan ácidos
- Los adultos se inclinan por frutas, hierbas o sabores tipo licor
Nuestro consejo: arranca con 3 o 4 mezclas bien elegidas y ve sumando sabores cuando ya tengas clientela.
Decoración: lo que sube el precio del vaso
Dos granizados con el mismo jarabe pueden venderse a precios muy distintos. La diferencia está en el borde del vaso.
Combos para empezar hoy
Nuestros combos traen todo lo necesario para que empieces a vender en menos de 24 horas. Un combo de $80 te da producto para vender alrededor de $200.
Preguntas frecuentes
¿Qué necesito para vender granizados?
Una máquina raspadora, jarabe al 40%, envases y decoración.
¿Cuál es la diferencia entre una raspadora y una granizadora?
La raspadora convierte hielo en grano fino al momento. La granizadora mezcla jarabe con agua y lo congela durante 40 a 90 minutos.
¿Qué máquina me conviene para empezar?
La raspadora sencilla de $99. Produce 30 granizados por hora y suele recuperar su costo en 45 a 60 días.
¿Cuánto jarabe lleva un granizado?
La proporción del jarabe al 40% es de 4 onzas de jarabe por cada 6 de líquido.
¿Puedo hacer granizados sin máquina?
Sí, si tienes una licuadora profesional que triture hielo bien. En ese caso usa el jarabe al 90%.
¿Las máquinas tienen garantía?
Sí, 6 meses. Todas trabajan a 110 voltios y son de uso comercial intensivo.
Empieza tu negocio de granizados
Te damos la máquina, el jarabe, las recetas y la asesoría. El resto es ponerte.